Taust:
Meetootmisettevõte linnasAustraalia, mis on tuntud tootmise poolestesmaklassiline orgaaniline mesi, seisis silmitsi väljakutsetegatemperatuuri kõikumisedkääritamise ja ladustamise ajal. Need kõikumised mõjutasidjärjepidevusjakvaliteetja ettevõte vajas usaldusväärset lahendust stabiilse temperatuuri hoidmiseks ja kääritamise kontrolli parandamiseks.
Peamised tooted:
· Kallis:Sealhulgas toormesi, orgaaniline mesi ja mee{0}}põhised tooted.
Väljakutsed:
1. Jahutusefektiivsus:
· Olemasolev jahutussüsteem oli ebaefektiivne, mis põhjustas pikaajalisejahutusajadja temperatuurikõikumised vahemikus20-30 kraadikäärimise ajal. See mõjutaskääritamise konsistents, mille tulemuseks on soovimatud maitsed ja atoote kvaliteedi vähenemine.
2. Käärimistemperatuuri ebastabiilsus:
· Temperatuuri kõikumised üle ±3 kraadikäärimise ajal häiritud pärmi tegevus, põhjustadeskõrgem alkoholipeetusjakõrvalmaitset-. Ebaühtlane temperatuur lükkas ka fermentatsiooniprotsessi edasi, mis mõjutas tootmise ajakavasid ja toote üldist kvaliteeti.
Lahendus:
KANSA andis akohandatud glükooli jahutussüsteemkasutadesetüleenglükooljahutusvahendina, mis on spetsiaalselt ette nähtud hooldamisekstäpne temperatuuri reguleeriminenii kääritamise kui ka säilitamisetapi jaoks.
1. Kasutatud süsteem asuletud-ahela glükooli jahutussüsteem, mis säilitaskääritaminetemperatuur 22-25 kraaditäpsusega±0,5 kraadi, tagades optimaalsed tingimused pärmi aktiivsuseks ja järjepidevaks kääritamiseks.
2. Ladustamiseks, süsteemi hooldatudjahutamine 5 kraadini, säilitades mettkvaliteetjaloomulik tekstuur.
3. Kohandatud madala{0}}temperatuuri jahuti glükoolipaagi süsteemiga:
· KANSApakkuda kohandatudmadala-temperatuuriga jahuti glükoolipaagi süsteemiga, kus onICA-5M jahuti(jahutusvõimsus: 7 kW), mis toidab pidevalt-5 kraadine jahutusvedelik(25% etanooli või 33% glükooli lahus) jaoks24-tunnine töö.
· Saavutatud süsteem±0,1 kraadise täpsusegaja pakub laia temperatuuri reguleerimise valikut-35 kraadi kuni 95 kraadi. Seda saab täielikult integreerida kliendi keskse juhtimissüsteemiga, et see vastaks erinevatele pruulimisprotsessi nõuetele.
Tulemused:
1. Täiustatud kääritamise täpsus:
· Glükooli jahutussüsteem hooldatudtäpne temperatuuri reguleerimine, tagades, et käärimistemperatuur jääb optimaalsesse vahemikku22-25 kraadi, koos antäpsusega ±0,5 kraadi. See on minimeeritudkõrvalmaitset-jaebajärjekindel kääritaminetulemusi.
2. Parem mee kvaliteet:
· Tagadesstabiilsed fermentatsioonitemperatuurid, toodetud mesi säilitas omaühtlane maitse, tekstuurjavälimus. See võimaldas ettevõttel järgida kõrgeid standardeidesmaklassiline orgaaniline mesi.
3. Suurenenud tootmise efektiivsus:
· Optimeeritud temperatuuri reguleerimisega viidi käärimine lõpule15% kiirem, suurendades üldist tootmise efektiivsust ja vähendades viivitusi tootmisgraafikus.
4. Pikendatud säilivusaeg:
· Thestabiilne säilitustemperatuur 5 kraadiaitas vältida kristalliseerumist ja eraldumist, pikendades mee omasäilivusaegpoolt kuni30%, parandades seeläbi toote stabiilsust ja klientide rahulolu.
Peamised pakkumised:
· Täpne temperatuuri reguleeriminekääritamisel on säilitamiseks üliolulineühtlane mee kvaliteet, säilitaminemaitse, ja parandaminetootmise efektiivsus.
· Theglükooli jahutussüsteem hooldatudtemperatuuri täpsus ±0,5 kraadi piires, tagades optimaalsed tingimused nii kääritamiseks kui ka säilitamiseks.
· Lahendus paranesfermentatsiooni kiirus, pikendatudsäilivusaeg, ja hooldatudkõrged{0}}kvaliteedistandardidkogu tootmisprotsessi vältel.
Järeldus:
KANSA omaglükooli jahutilahendus pakuti Austraalia meetootjaletäpne, stabiilnetemperatuuri reguleeriminevajalik nende meetoodete ühtlase kvaliteedi tagamiseks. Säilitadesfermentatsioonitemperatuurid vahemikus ±0,5 kraadija üldiselt paranebtootmise efektiivsus, suutis ettevõte tarnida kvaliteetset{0}}orgaanilist mett, pikendades samal ajal säilivusaega ja rahuldades tõhusamalt klientide nõudmisi.
